Lab om protein

Syfte: Ett utvinna proteiner ur vetemjöl och mjölk samt att undersöka andelen protein i olika slags mjöl.

Material:

Mjölk:

  • 2,5 dl mjölk
  • Spis
  • Ättika
  • Kastrull
  • Vatten
  • Något att sila med, t.ex. kaffefilter

Mjöl:

  • ca 30g mjöl
  • Ugn
  • Vatten
  • Bägare
  • Gaffel att röra med
  • Plåt
  • Våg
  • Bakplåtspapper

Utförande:

Mjölk: Vi mätta först upp så att vi hade 2,5 dl mjöl (Åsesn Lantmjölk). Vi tillsatte lite ättika och värmde de under en brännare. Tyvärr var brännare ur funktion, så då tog vi allas vätskor och blandade ihop de i en kastrull. Vår lärare tog hand om resten och dagen därpå kom hon med två påsar med mjölkprotein, även kallat laktos.

Mjöl: Varje grupp fick en mjölsort att undersöka. Vi tog ca 30g mjöl var. Vi hällde upp mjölet i en bägare och tillsatte vatten. Vi skulle ha ungefär lika mycket vatten som mjöl. Vi rörde om till degen inte var allt för lös. Tyvärr misslyckades min grupp men jag ska berätta hur man skulle göra sen. Jo, man skulle knåda degan i ca 5 min och låta den stå i 5 min till. Efter det skulle man skölja degen under rinnande vatten så att den vita degen rann ut. När man är klar med det så lägger man degklumpen på ett bakplåtspapper på en plåt som sedan ska in i ugnen i ca 2 min. Som sagt misslyckades vi med båda labben så vi har inget resultat.

Resultat: Vår lärare kom i alla fall fram till att det var ca 7/100 protein i mjölken.

Slutsats: Om vi lyckats med labben hade vi kunnat skriva en slutsats men nu gjorde vi inte de.

Felkällor: Vi hade kunnat har fler än ett resultat. Man kan få olika mängd mjöl och mjölk. Desamma gäller de vetten och ättika.

1 kommentar (+lägga till din?)

  1. pernillavesterlund
    Dec 06, 2011 @ 19:14:54

    Det var ju en dag då allt gick snett i labbet…
    Bra skrivet på det som fanns att gå på.

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: